Menu
Smetanová kultura na 1 l

NOVINKA

Sušená kultura na přímé očkování 1 l mléka. Možnost vícenásobného přeočkování. Použití: výroba zakysané smetany, sýrů a tvarohu. Čtěte více

Expedujeme do 48 hodin (4 ks)

Doručíme dne: Pátek 1.3.2024

57,4 Kč

Skladové číslo: 2002007

Popis

Použití kultury na výrobu smetanového zákvasu (zakysanky):

  • na výrobu použít syrové mléko, které je nutné tepelně ošetřit při teplotě min. 90 oC s výdrží 2-3 minuty, nebo koupené trvanlivé mléko
  • teplotu mléka vytemperovat na 23-30 oC, obsah sáčku vysypat do 1 litru mléka, dobře zamíchat
  • kultivovat (nechat stát bez míchání) při teplotě 23-30 ° C po dobu 16-20 hodin
  • po ukončení kultivace výrobek uložit na několik hodin do ledničky, čímž se dosáhne jeho optimální konzistence a chuť

Upozornění: Před konzumací smetanového zákvasu z něj oddělte 2 lžíce, které lze využít k další očkování mléka. Při dodržení hygienických podmínek je možné tímto způsobem dosáhnout několikanásobné přeočkování (5-10 krát). Pak je třeba opět použít originální kulturu, aby bylo zajištěno správné zajištění mikroflóry.

Použití kultury na výrobu sýrů, tvarohů:

  • na výrobu sýrů, tvarohu použít tepelně ošetřené mléko (teplota ošetření 70-72 oC po dobu 1-2 minuty)
  • mléko vychladit na teplotu zesýrovatění 30-40 oC (závisí na druhu sýra)
  • na 10 litrů zpracovávaného mléka přidat 1 - 1,5 dcl z připraveného smetanového zákvasu (viz návod výše), pak přidat příslušnou dávku syřidla a pokračovat ve zpracování sýřeniny v závislosti na druhu sýra
Diskuse 0

Žádné komentáře

Nový komentář

Hodnocení 0

Hodnocení produktu

4.29/5

Přidat

Žádné komentáře

Smetanová kultura na 1 l
Smetanová kultura na 1 l

57,4 Kč

Nový dotaz k produktu

Kontrolný kód

i

Nový komentář

Kontrolný kód

i

Předvolby soukromí
Soubory cookie používáme k vylepšení vaší návštěvy tohoto webu, k analýze jeho výkonu a ke shromažďování údajů o jeho používání. Můžeme k tomu použít nástroje a služby třetích stran a shromážděná data mohou být přenášena partnerům v EU, USA nebo jiných zemích. Kliknutím na „Přijmout všechny soubory cookie“ vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním. Níže můžete najít podrobné informace nebo upravit své preference.

Zásady ochrany soukromí

Ukázat podrobnosti
Naše webová stránka ukládá data na vašem zařízení (cookies a úložiště prohlížeče), aby bylo možné identifikovat vaši relaci a dosáhnout základní funkčnosti platformy, zážitku z prohlížení a zabezpečení.
Můžeme ukládat data na vašem zařízení (soubory cookie a úložiště prohlížeče), abychom mohli poskytovat doplňkové funkce, které zlepšují váš zážitek z prohlížení, ukládat některé vaše preference bez uživatelského účtu nebo bez přihlášení, používat skripty a/nebo zdroje třetích stran, widgety atd.
Použití analytických nástrojů nám umožňuje lépe porozumět potřebám našich návštěvníků a tomu, jak naši stránku používají. Můžeme použít nástroje první nebo třetí strany ke sledování nebo zaznamenávání vašeho procházení našich webových stránek, k analýze nástrojů nebo komponent, se kterými jste interagovali nebo je používali, k zaznamenávání konverzních událostí a podobně.
Můžeme používat soubory cookie a nástroje třetích stran k vylepšení nabídky produktů a/nebo služeb naší nebo našich partnerů, její relevance pro vás na základě produktů nebo stránek, které jste navštívili na tomto webu nebo na jiných webových stránkách.
Tento web je chráněn reCAPTCHA a Google. Platí Zásady ochrany osobních údajů a Smluvní podmínky.
Produkt byl vložen do košíku
Pokračovat v nákupu Objednat