Menu
Ovčí smetanová kultura ZS 25 na 1 l
Sušená kultura na přímé očkování 1 litru mléka. Možnost vícenásobného přeočkování. Použití: výroba kyselomléčných nápoje (zakysanka), čerstvých a pařených sýrů, ovčího a kravského hrudkového sýra. Čtěte více

Expedujeme do 48 hodin (2 ks)

Doručíme dne: Čtvrtek 25.4.2024

63,6 Kč

Skladové číslo: 2002011

Popis

Použití kultury na výrobu kyselomléčných nápoje (zakysanka):

  • na výrobu použít syrové mléko, které je nutné tepelně ošetřit při teplotě min. 90 oC s výdrží 2-3 minuty, nebo koupené trvanlivé mléko
  • teplotu mléka vytemperovat na 23-30 oC, obsah sáčku vysypat do 1 litru mléka, dobře zamíchat
  • kultivovat (nechat stát bez míchání) při teplotě 23-30 ° C po dobu 16-20 hodin
  • po ukončení kultivace výrobek uložit na několik hodin do ledničky, čímž se dosáhne jeho optimální konzistence a chuť

Upozornění: Před konzumací zakysanky z ní oddělte 2 lžíce, které lze využít k další očkování mléka. Při dodržení hygienických podmínek je možné tímto způsobem dosáhnout několikanásobné přeočkování (5-10 krát). Pak je třeba opět použít originální kulturu, aby bylo zajištěno správné zajištění mikroflóry.

Použití kultury na výrobu sýrů:

  • na výrobu sýrů použít tepelně ošetřené mléko (teplota ošetření 70-72 oC po dobu 1-2 minuty)
  • mléko vychladit na teplotu zesýrovatění 30-40 oC (závisí na druhu sýra)
  • na 10 litrů zpracovávaného mléka přidat 1 - 1,5 dcl z připravené zakysanka (viz návod výše), pak přidat příslušnou dávku syřidla a pokračovat ve zpracování sýřeniny v závislosti na druhu sýra

Balení:
sáček na 1 litr mléka
Skladování a trvanlivost:
trvanlivost nejméně 6 měsíců od data výroby při teplotě skladování 4 ° C
Složení:
sušené mléko, laktóza, kmeny: Lactobacillus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. Cremorne, Lactobacillus lactis subsp. diacetilactis. Kultura neobsahuje GMO.

Diskuse 0

Žádné komentáře

Nový komentář

Hodnocení 0

Hodnocení produktu

5/5

Přidat

Žádné komentáře

Ovčí smetanová kultura ZS 25 na 1 l
Ovčí smetanová kultura ZS 25 na 1 l

63,6 Kč

Nový dotaz k produktu

Kontrolný kód

i

Nový komentář

Kontrolný kód

i

Předvolby soukromí
Soubory cookie používáme k vylepšení vaší návštěvy tohoto webu, k analýze jeho výkonu a ke shromažďování údajů o jeho používání. Můžeme k tomu použít nástroje a služby třetích stran a shromážděná data mohou být přenášena partnerům v EU, USA nebo jiných zemích. Kliknutím na „Přijmout všechny soubory cookie“ vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním. Níže můžete najít podrobné informace nebo upravit své preference.

Zásady ochrany soukromí

Ukázat podrobnosti
Tento web je chráněn reCAPTCHA a Google. Platí Zásady ochrany osobních údajů a Smluvní podmínky.
Produkt byl vložen do košíku
Pokračovat v nákupu Objednat